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Questa formazione introduce i requisiti dei sistemi di gestione HACCP, l'infrastruttura necessaria per attuarlo e il processo di auditing e certificazione HACCP.

Completata la formazione, i partecipanti saranno in grado di:

  • Comprendere i requisiti dello standard sull'analisi dei rischi e i punti critici di controllo (HACCP) e la loro stretta relazione con l'igiene industriale o la sicurezza alimentare e del prodotto
  • Discutere i sette principi basilari HACCP per la gestione dei rischi associati con la sicurezza di alimenti e bevande
  • Sviluppare e attuare un piano HACCP
  • Padroneggiare le tecniche di auditing HACCP
  • Conoscere il processo di certificazione

Questo percorso formativo comprende lezioni ed esercitazioni pratiche.

Contattate il vostro esperto SGS oggi per saperne di più sui corsi su attuazione e auditing di HACCP.